塩で漬けて4日目 だいぶ水が出たので、おばあちゃんが見に来てくれ「もう粕につけていい」 といわれたので、さっそく塩水からあげ3時間ぐらい干して、酒粕をまぶしながら樽の中に寝かせた。１週間漬けたら本漬けする予定 畑はようやく息を吹き返し、実ってく…

6月に欲しかった雨がこの時期に 恵みの雨になったり、災害になったり・・・ 田んぼの横の溝に可憐な花が咲いていた。 ここは、我が家のビアトープ！ よくクロサギや鳥がきている。めったに見ないが朱鷺も セミに変わって秋の虫の鳴き声がにぎやか いろいろな…

昨年はかたうりを頂いて漬けたのだが、今年は自家製かたうりで漬けることにした。しかし、夏の暑さで10本位しか収穫できなかったので、10本は頂いた。 半分に切って10円玉で中わたをとり2時間くらい乾かした。その後、塩をまぶし大きな樽に漬けこんだ。 ①塩…

8月末までに大根（耐病総太り青首大根）を植えるように師匠に（近所のおばあちゃん）言われていたので、今日植えることに！ 深く耕し畝を作り石灰と肥料をまき土を上げ平らにし、ビール瓶の底で深さ1.5cmほどの穴を作った。25cmの間をあけた。 一つの穴に3粒…

みょうがを大量に頂いた。 みょうがの酢漬けと梅酢で漬けることに みょうがはよく洗いさっと熱湯に通し半分に切る。 酢200㏄に砂糖大さじ2塩小さじ1を混ぜ、そこに洗ったみょうがを漬ける みょうがに梅酢がひたひたになる位いれ、その中に赤しそも入れた。 …

小玉すいか6個目をついに収穫 全て赤くとびきり甘かった 暑い夏だったのが良かったのか、ほったらかしが良かったのか？ 虫や鳥の被害もなかった。 すいかがこんなにおいしいと思った夏はなかった さあーこれから秋野菜 これで最後 ここを今度は耕さなければ …

日中はまだ暑いので朝いちばんに畑仕事をすることにしている。 今日は大根の畝作りと草取り 空ではギャーギャーと朱鷺の鳴き声 久しぶりに逢うことができた。 田んぼの稲も順調に成育している。 朝の空気はひんやりとして格別

毎日大量にとれる野菜 廃棄せずに料理したいと思うと手間がかかってしまう。 雨模様の日は家の中での仕事と割り切って台所にたった。 ＜トマト＞ 湯むきをして細かくカット 鍋にいれローレルの葉一枚を加え煮詰めて冷凍 ミニトマトは湯むきをして砂糖を溶か…

荒れ放題になった畑 ようやく野菜が元気になってきた。 ほっといておいしくなったのはスイカとトマト とびきり甘くて味が濃い なすは切り戻しをして追肥したので、これから元気になっていくと思う。 きゅうりは手遅れかな？ バラまいたマリーゴールドがあち…

枝豆はすっかり虫に食べられスカスカ状態になったが モロヘイヤ・つるむらさき・オクラ・青しそなどは元気に大きく育っている。 乾燥にも強いのだろうか？ 昼食のソーメンのお供にいつも食卓にあがる。 夏場の食欲減退の時期ありがたい野菜である。 つるむら…

収穫時期にいなかったので、そのままにしてしまった枝豆 このまま大豆にしようと思ったが、豆があまり太っていなかったので とりあえず抜いてみた。そして、とりあえず湯出てみた。 虫が入った為か甘さがなくおいしくない！ やはり、おいしい時期というもの…

佐渡に帰りすぐに畑をみると・・・ 何もかもがジャンボになって、幹が折れそうになっていた。 雑草も身の丈に成長 きゅうりにオクラは見たこともないくらいに大きく変身！ 食べれそうなものは収穫し他は残念ながら廃棄 それでも一週間では食べれないくらい収…