寒波到来。買い出し、大根収穫、白菜漬けで一週間は隠れるようにした。外は一気に冬景色、マイナスの気温。収穫していた大根がカチカチに凍ってしまった。取らなければよかったと後悔。畑にいたほうがよかったみたい。

大寒波がくるというので大量の買い出し。畑からの収穫。そんな中、ご近所さんからのカニのお裾分け。さっそく茹でて頂いた。鍋、雑炊最高に美味！

前回漬けた白菜がおいしかったので、２回目に挑戦！塩を計り一回漬け、水が上がったらしぼって、２回目。その時に柚子、昆布、赤唐辛子をいれ軽い重石をして味を整える。時間があったので、検索しながらやってみた。

ブロッコリーの中心の大かぶをとったあとから次々に小かぶがでてきた。根から取らなくてよかった。まだまだ食べれそう。食べるときには細心の注意をしないと青虫が顔をだす。

雪の中で見つけた椎茸。今までで20個位収穫できたかな？四年目の木なので、今年で最後になる。来年は本数を増やしていきたい。

畑に残したままの野菜🥦今日は野菜がなくなったので、雪をかき分け、かじかむ手でなんとか収穫した。「寒い、手がこおりそう」と つぶやきながら。空からは朱鷺の鳴きがした。えさ場を探してるのかな？

晴れた日に収穫しようと、呑気にしていたら畑は雪。昨日採っておけばよかったと後悔。雪を払う元気もなくそのままに。

夜の強風が雪を呼んだのか、朝からみぞれ・・・積もりはしないが寒い🌁⛄🌁そんな日は、干し柿をぽつりぽつりとって、お茶タイム。薪ストーブの火を見ながらのんびり過ごす。

我が家の白菜は残念ながら大きくならなかったので、買ってきた白菜を使用。白菜を四つに分けて洗い半日干した。白菜の分量の３％の塩と自家製唐辛子10本、柚子の皮、昆布を交互にいれながら大樽に漬けた。

昨日、今日と庭にある杉や南天などでリースを作った。土台は葛のツルを適当に丸め針金で固定。そこに右回りで杉をくくりつけた。差し色は赤の南天。

青空の広がって気持ちのよい一日。畑で野菜の様子をみたり、収穫をする。寒くなったので虫はいないが。あちらこちらにタヌキの足跡👣食べ物をさがしてるようだ。小さいタヌキはとても可愛い💠

朝、薪をとりにでると畑は一面銀世界。あまりに綺麗な景色に感動しシャッターをきった。野菜も凍るのでないかと心配していたが、昼頃にはシャキーンとしていた。

晴れ間を見ながらの大根収穫。同じように種をまいたのに、こんなに大きさが違うなんて？大根の大きさに合わせた調理を考えなければ！

天候と虫食いでたったこれしか収穫できず残念な結果に。近所のおばあちゃんに聞くとどこの家もダメだったという。ベテランでもそうなるのなら仕方がない。一個分のお汁粉にはなりそうだ。

畑を覗くとちらほらと芽が出ていた。ニンニクとサヤインゲン。もうダメかなと思っていたので春を見つけた気分。大根の土寄せしたり、はくさいについている青虫退治したりして穏やかな日をすごした。

冬はそこまできている。畑の仕事もなくなったので、プランターで花や野菜を育てている。今日はかわいい花を植えたり、防寒の為ビニールで囲いをした。外に出なくても軒下でできる仕事は結構ある。

虫に食べられ穴あきだらけのブロッコリーの葉っぱ。これでは育たないと思っていたが、いつの間にか大きくなっていた。二種類のブロッコリーを収穫し色違いを楽しもうと思ったが、茹でたところ同じ緑になった。味も同じ、食感が紫のほうが多少歯ごたえがある…

畑仕事もない一日。こんな日は薪ストーブの前で焼き芋焼いたり、おでんを作ったり、ドライフルーツを作ったり。ストーブの周りは忙しい。

みかん、キィウィ、りんご、柿、すだち。これは全てご近所さんからのお裾分け。佐渡は温暖になってきた為かみかんも沢山庭先になっている。我が家はこれから、みかんやレモンの木を植えていきたいと思う。今成長中なのが、栗、いちじく、ブルーベリー、ウメ。

大根を薄く輪切りにしたり長く切ったりして乾燥。輪切りは中にカラシを付けて丸め醤油だれに漬ける。長いものは細かく切って、スルメイカと醤油だれにいれハリハリ漬け。醤油だれは醤油、みりん、酒を同量まぜ、少しきび砂糖をいれたもの。ごはんのすすめ一品

我が家の柚子を使い、柚子ジャム、柚子味噌、柚子と大根の甘酢漬け、種と日本酒で柚子化粧水、皮は乾燥させ入浴剤を作った。家の中が柚子の香りに包まれ、幸せな気分！夜は柚子風呂で体がポッカポカ！

飛び抜けて大きな大根とネギを収穫。大根は干して、はりはり漬けや浅漬けにしようと思う。太っちょネギはすき焼きに最適！種類の少ない畑でも一つ一つ表情が違い楽しい。干し柿を揉んであげる事も忘れずにする毎日

椎茸が 我が家の横の原木に毎日ニョキニョキとでてくる。あっという間に大きくなるので、丁度良い大きさのときに収穫。焼いたり乾燥させたりしながら楽しんでいる。

柚子は黄色く色づいたので収穫！忘れていた木の影にあった椎茸の原木。大から小までの椎茸を十個位収穫することができた。実りの秋を実感する毎日

毎年干し柿を作り、成功したり、かびがはえたりしていたが、今回は成功かな？10日前に干した柿はあんぽ柿になっていて、おいしい。むきたての柿はいい感じで乾燥してきた。あとは揉んで白い粉がついたら出来上がり。

小豆がいつまでもカラカラにならず、今まで待ってきたが、全て取ることに。中身は虫に食べられ収穫はほぼゼロ。ガッカリしてると田んぼに四羽の朱鷺がのんびり食事。みていたら不作の年もあるのはしかたないとポジティブに！

今までつり上げたアオリイカの中で、一番の横綱級、56cm！お刺身ではなく、一夜干しにして、軽く焼いて食べることにした。皮をはぎながら大きな目で睨まれたがしかたない。墨まできれいに食べることが供養。

柿もぎ手伝いも終わり、久しぶりの畑。あんなに虫に食べられて、葉っぱボロボロであった大根、ブロッコリーが太っていたので収穫。お裾分けのアオリイカやなめこで、今晩の夕食はいかさし、なめこ汁、ブロッコリーサラダ、大根の煮物など賑やかに！

ドウダンツツジが真っ赤に色づき、大根も大きく成長してきた。無農薬野菜の農家さんがある程度虫に食べられても、野菜に力がついてくると大きくなってくれると話していた。なるほど、葉っぱは穴だらけでも実は確実に太った。よっこらしょと土寄せをしてあげ…

寂しくなった畑の中でひときわ目立っているのが食用の菊！今晩の夕食はいただきものの長芋にさっと湯通しした菊をあえて、色を楽しみたい。