白菜本漬けに挑戦！

前回漬けた白菜がおいしかったので、２回目に挑戦！塩を計り一回漬け、水が上がったらしぼって、２回目。その時に柚子、昆布、赤唐辛子をいれ軽い重石をして味を整える。時間があったので、検索しながらやってみた。