かたうりの粕漬け（一回目）

かたうりの塩漬けがおわり、半日天日に干して、たるに酒粕二キロ砂糖一キロをいれよくまぜる。それを干したかたうりに擦り付けながら樽に並べた。２回目は一週間後。