わらびとうどのお裾分け！

わらびは80℃のお湯に重曹をいれあく抜き。うどは薄切りにし酢水にさらし、酢味噌和えにした。山菜を食べるにはあくを抜くという、一手間がいる。時間にゆとりがないとなかなかできない。