柿の渋抜きをネット検索するとさまざまな方法がでてくる。 ①35度以上の焼酎をへたの部分につけ、厚手のビニール袋に密閉し一週間待つ。 私は刷毛で焼酎をへたの部分につけ密封。 刷毛ですると焼酎が果実の部分につかずきれいに仕上がる。 ②ネオヘースタン（…