幻の炭火で乾燥のとび魚

２年位とび魚の不漁で手に入らなかったが、今年は少しであるが購入することができた。その地区で一人になったとび魚干し名人。夜中に炭火でじっくり焼くそうだ。大切にしながら出汁を取っていきたい。おでんに最高