かたうりの塩漬け（１０日間）を完了し取り出してよく洗いざるにあげ乾かした。その後、四キロの酒粕に二袋の砂糖を入れよく混ぜ、それをうりにまぶしながら漬けた。二週間後にその酒粕を取り除き、二回目（本漬け）をしていきたい（一回目である程度塩を抜…
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